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贺兰山东麓走进波尔多
7月3日上周日，咱们又做了一场好玩、有料的产区大课！
到底甚么样的产区，既有高峻江山又有甘甜水果；既能让马训练笑逐颜开地常常分享童年趣事、少年追念，又能让学生们对本地美食垂涎欲滴？
没错，这个地点，只可是宁夏。
这次，咱们就来——听宁夏人讲宁夏酒。
这堂课，马训练在备课时就曾经注入了几分思乡之情。课程所品鉴的16瓶酒款，悉数都是漂洋过海一个月足够，从宁夏远道而来。
在这边要谢谢读醉波尔多与宁夏贺兰山东麓葡萄与葡萄酒连合会，让波尔多的华人好友们可以有时机品鉴这份「梯山航海而来的葡萄酒盛宴」。
每个在他乡的人聊到本身的老家，都是能滚滚不停地讲下去的。
做为史册小达人的马训练，在课程一着手为众人播放了一段绚丽的宁夏产区风景的视频后，从宁农史册讲到宁夏贺兰山东麓产区的兴起，情绪到位了，还要朗读起岳飞的“驾长车，踏破贺兰山缺。”
关于老家在宁夏银川，后来修业往常糊口在波尔多的马训练来讲，宁夏占有特别多非常的意义。他昔日着末与波尔多结缘，也与宁夏的一家酒庄——银色高地相关。
近十年往时，宁夏的酒庄如一日千里般一直显现。马训练在课上向众人简朴先容了一些宁夏贺兰山东麓产区往常的闻名酒庄，连合他的本身始末与所见所闻，使众人真实从一个“普遍宁夏人”的视角，感应了这些年来宁夏产区葡萄酒财产的昌盛进展。
教室上亦有其余来自宁夏、来自故国大西北的学生，这堂产区课居然勾起很多他们类似的属于老家的印象……
在着手贺兰山东麓的产区风土讲授以前，马训练先带众人前后品鉴了当日16支酒选中的贺兰晴雪酒庄与虎薇酒庄的两支赤霞珠。
贺兰晴雪的加贝兰酒款，做为曾在年初次在《Decanter》荣获寰宇葡萄酒大赛国际大奖的华夏葡萄酒，成为当日课程的首支品鉴酒（年份）便是令众人会意一笑的最佳取舍。
贺兰山东麓的风土一直以「一山，一水，一长廊」来归纳。
咱们的“风土酒评人”马训练，特别详尽地分「风土篇」与「造就篇」两个部份，讲授了贺兰山东麓非常的风土、天色、泥土以及葡萄种类，也随之剖析了产区面对的滴灌、冬天填埋等致使的高成本造就等题目。
图片原因：读醉酒庄指南
最使人等候的超等品鉴关节来啦！
酒款遮盖宁夏贺兰山东麓通盘子产区。依照宁夏贺兰山东麓的产区舆图，品鉴由北向南，马训练又带众人依废品鉴了石嘴山产区、贺兰产区、银川产区、永宁产区、青铜峡产区、红寺堡产区的14款酒，个中有3款是白葡萄酒。
马训练的教室，老是轻便、分享一直的气氛，这次的宁夏人马训练，却禁不起变身美食博主：
品到宛转热忱的嘉地酒园霞多丽，他安利起西北的沙瓤西瓜，恰是犹如宁夏的葡萄，铆足了劲地奔着熟透去，素来不缺糖分；
品到带有丝丝枣干味道的耘岭赤霞珠，马训练又聊起了儿时爱吃的沙枣；
再到着末一款芳香、淳厚的华昊马瑟兰，众人馋起了西北滋滋冒油的烤全羊…..
不想当美食博主的酒评人不是好讲师，品鉴序幕，咱们的马训练直爽直接亮出了银川美食舆图，渴望众人往日去宁夏游产区、逛酒庄、品玉液、吃美食……
此次课程我最大的感应便是：咱宁夏的葡萄酒品德以肉眼看来的速率在赶快晋升。
除了像加贝兰、留世、览翠这类“贺兰山老牌号”除外，好几款酒都给我留住不错的追念。
像霞多丽、马瑟兰、西拉这三个种类，也让我看到了贺兰山东麓产区更多的或者性。
·点击酒款图片↓可观察大图·
嘉地酒园
白葡萄酒我想重视称赞嘉地酒园的“咏叹调”。淳厚甘甜的同时还不忘大秀线条感，再加之果然流利的酸度加持，何如品何如舒畅。
从这款酒的身上，我可以明显地感应到酿酒人对细节的精确把控，以及对霞多丽这个种类的高档审美。理当是暂时我品味过的品德最佳的宁夏霞多丽之一。
夏木酒庄
夏木酒庄的维欧尼很出彩，做为Condrieu产区的重度喜好者，我感到夏木对Viognier的了解很到位，可以让天生油润的Viognier在高老练度的贺兰山维持通透清澈的口感，这一点落实不易。
利思酒庄
利思酒庄的西拉用“香爆了”来描述一点儿都不过火。
全寰宇不少国度都造就西拉，但高兴淳厚的偏多，机灵潇洒的较少，可以像北罗纳河谷名庄那样，把西拉的“横冲直撞”精巧地化做一缕妖气的酒庄那就更是少上加少了。
而让人兴奋的是，我在利思酒庄的这款西拉身上嗅到了几分如此的气质，非常等候其余年份体现。
华昊酒庄
华昊酒庄马瑟兰的前进超等大，妥妥的“整条街最靓的谁人仔”。这类浑然天成的味觉领会是不少宁夏葡萄酒最缺欠的小细节。
我品味这款酒的功夫可以明显地感应到胡技艺员对葡萄园的爱护，对这片热土的爱。仍是我常说的那句话：“把精神放在田里，酒必然差不了”。
关于这废品鉴的感应，AMA尚有甚么要增加的吗？
在看到贺兰山东麓产区昌盛进展的同时，我感到咱们也需求以越发谦让的姿势面对咱们葡萄酒里的一些题目。
咱们的酒甚么都有，要浓度有浓度、要布局有布局、要芬芳有芬芳，但缺乏一些可以把通盘的元素融为一体的纽带。这就比如是吃暖锅，一锅内里甚么都有，吃起来也旺盛出众，但倘使想了解“味道”二字的内在，那仍是得是文火慢炖的佛跳墙来得简直。我等候在将来看到更多能做到“润物细无声”的酒款。
其次，我感到酒塞也是个咱们需求重心
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